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幸运飞艇玩法梅州特色小吃“企油饼”甜而不腻

在广东梅州地区,说到客家的饼不少人会想到“企油饼”,企油饼是梅州大埔茶阳的传统特色小吃,外出乡贤或前来旅游者均会捎带几筒做为“等路”,深得消费者的喜爱。企油饼和月饼一样都是饼,但是甜而不腻,非常适合在中秋赏月的时候品尝。以前的时候,茶阳经常发生水浸街,在雨季来时就会储备企油饼为干粮,所以老一辈人都叫企油饼为大水饼,而如今企油饼从以前抗洪抢险的粮食慢慢变革为现在多种口味的休闲点心   由干粮演化而来的“企油饼” ,据说是很多年前茶阳太宁某一钟姓人家的男人发明的。某日,他正取饼食�用,四周的小贩闻到香味,纷纷凑前来讨要一块。很快就将其怀中的饼悉数食尽。见自制的饼儿如此受欢迎,不愧为“生意脚”的他不禁萌生了多制售卖的想法。于是,他购得红糖、面粉,认真加工,内裹橘皮、芝麻,外包一层油纸,做好一担热腾腾的饼,沿街吆喝试卖。新鲜可口、色泽焦黄、风味独特、味美价廉的饼儿立即受到了大家的追捧,一会儿工夫就抢销一空,钟某赢利不少,媲及售卖农货赚多了。一位顾客还热心地帮其命名为“企油饼”。从此,钟某的生意越来越红火,“企油饼”声名鹊起,畅销各地,成了茶阳人的特色小吃。如今企油饼已传至第四代,工艺自然也大大提高和改良,成为大埔美食中一颗永不衰落的明星   企油饼看起来长得像月饼,口感像日本的铜锣烧,又有点像西式面包,咬下去又是一口香甜的味道,令人回味无穷。制作企油饼,首先将准备好的馅料(糯米粉、陈皮、花生碎、芝麻、瓜仁、糖、植物油等搅拌均匀)放入,再把口捏紧朝下倒放,用模具压扁成圆饼状,将烤具里刷上一层植物油,再将做好的面饼放入,烤制12分钟左右,再翻至另一面再烤制12分钟左右,两面烤成金黄色便能出炉。现在平均每个炉可以制作30—40个,通常一个在1.2两左右   至今,在客家地区还保留着“敬月光”的习俗,每逢中秋,“敬月光”之后,一家老小都会齐聚在一起赏月,喝茶聊天吃月饼和企油饼。与家中长辈聊聊近况,或念及远方的家人千里共婵娟,看着孩子在一旁嬉戏玩耍,其乐融融。梅州特色小吃“企油饼”,甜而不腻,适合在中秋赏月的时候品尝。小伙伴们,你吃过企油饼吗

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