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即成天香可口的美食

也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   平潭鱼丸是福建省福州市平潭县的特产。平潭鱼丸保留了鱼肉朴素的质地,没有包馅,是实心的,吃起来滑爽嫩脆。鱼丸为现代人桌上便菜,平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩   平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜   平潭本地的“时来运转”时来运转的性质类似汤团,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧。里面的馅一般是:包菜、紫菜、猪精肉、鲜虾、鱿鱼、蟹肉等等   平潭人称它“油羮”,用地瓜和地瓜粉做皮,内包豆沙或砂糖八果馅,状如水饺,入锅油炸,呈金黄色,即成天香可口的美食,入口香甜,别有风味   八珍焖薯粉又称“焖蛋”,是平潭民间传统佳肴,堪称一绝。色晶莹如玛瑙。因荤素搭配得当,爽滑嫩软,十分可口   展开全部这是平潭特产,吃要有一种心境,在这如诗如画的景致中。品味奇特的风味美食,身心就如宋人苏老夫子放言的“盖聚物之夭美,以有吾之老饕”,顿时间豁达洒脱起来   要说平潭美食,海洋珍品尤具地方特色,海坛素有“海产八珍”之说,即鲍鱼、干贝、海蜇、鱼翅、鱿鱼、鲥鱼、海参、鱼肚。许多也只是闻其名而不尝其味。但如干贝之肉丰味美,鲥鱼之细嫩鲜甜,鱼肚之顺滑爽口感之好非言语所能表达   海洋珍品中坛紫菜尤具地方特色,此地坛紫菜营养丰富,味道甜美,生长于浅海礁石上。尤以“海坛天神”处所产的为最, “海坛天神”为平潭一绝景,五官兼备,比例匀称,头枕沙滩,足伸东海,幻化神奇。也许是此处生长的坛紫菜沾染了仙人之气,因此不仅风味独佳,更具有清热消烦、健胃益脾、化痰利水、补肾养心之功用。据说慈嬉太后尝过之后赞不绝口,几乎成了每餐必备佳肴。后来坛紫菜传到日本。被日本人誉为“中国长寿菜”   东庠岛生产的锯缘青蟹,俗称“金蟳”,相传达室为古代皇宫御膳的海珍品,亦民间上等补品,幼儿学步时食之健身,效果尤佳。因其楼息于激流礁石之间,螯大有力,冬至前后膏腴味美。金 糯米饭是平潭宴席名菜。其制用:用活金 泡在老酒里,“醉”后切块,加香菇、冬菜调味佐料,装入瓷盆,上覆湿透的糯米,加盖入锅蒸熟即成,色艳味醇   平潭四面环海,海产丰富,就近取材,就地加工,生猛海鲜及原汁原味的特点非别处可比。如本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾、紫菜及各种贝类。它以蒸、煎、炒、爆、炸为主要烹饪方法,制出独一无二的海坛风味,具有清、香、淡、脆等特点,款式繁多,乡味浓郁,老少兼爱,深受欢迎   假日里徜徉于风景如画的海坛,感觉身体每个器官和毛孔都在接受着大自然最原始的洗礼。山石赐予我力量。草木赋予我诗情。游山玩水,寻奇觅险之余,或坐卧于幽雅清净的酒店,或安然于风趣恬淡的街边小摊,你都可以很轻松的品尝平潭独具特色的风味佳肴。其色香味对你的吸引恐怕不在这里神奇的山水之下   东庠门所产锯缘青蟹,俗称“金鲟”。栖息于激流礁石之间.螯大有力,冬至前后膏满味美,民间视为上等补品,相传唐末与坛紫菜一起被列为朝廷贡品,视为宫廷至爱。尤其是螯部,肉多味美。嫩滑之极。这道菜不昂贵,为佐餐上佳小菜,与友相聚,一盘金鲟,一杯浊酒,笑语欢歌,别是一番滋味   若吃海产谁都不会忘了虾类,身居海坛岛,鱼虾丰足,剥虾以食之,悠闲自在,不似在人间。这里产的对虾与龙虾堪称精品佳肴。出产的长毛对虾、东方对虾、九节虾、珠虾等均为高蛋白海珍品,肉质细嫩,滋味鲜美,为宴席上乘食品,具有滋阴健胃、补肾壮阳等功效。龙虾则因物以稀为贵之故,若有口福则属难得,一但食之却会让人回味长久,意犹未尽,乃平潭出口创汇的海鲜上乘珍品。日本国的“中华料理”、“日本料理”等菜馆,常将龙虾作为第一大菜。龙虾不但味道鲜美、营养丰富,而且补肾健胃、滋阴镇静、清火解毒,可治疗阳痿、扁桃体炎、头疮、疥癣等疾病   盛产于青峰、白沙一带的厚壳贻贝,俗称蝴蝶干,也值得一尝,它由贻贝生剥鲜肉晒干而得,由于形似蝴蝶故名。其肉厚,其味美,入口鲜味尤存。营养丰富,为天然滋补品,具有滋阴、补虚、壮身、益神等功效   此外海洋珍品如三疣梭子蟹、石斑鱼、文蛤、蛎干、沙蚕干、石花菜、龟足等,数不胜数,又何谈能遍尝,古人有“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”之说,食在平潭怎能不生“日啖平潭一海产,不辞长做海坛人”之感呢   鱼丸为现代人桌上便菜,吃得多了就感慨不过尔尔,甚至腻感顿生。确实,平常超市购买的鱼丸,或做工粗糙,或鱼肉变质。何谈美味!在平潭有幸品尝久闻之“真鱼丸”。才知惘居都市,错爱他食。平潭鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉。加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弾性,脆而不腻,入口鲜香,闻之既已饱肚,稍加咀嚼,鲜美汤汁溢满口腔,鲜美触动每一根神经,即想一口气吃个肚饱为止。这次第,怎一个美妙可以形容。到如今尚真切体味“亏君有此调和手,识得当年宋嫂无”的感慨   较之鱼丸,平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。 以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量研细的薯粉,再辗成薄皮,切成细丝即为鱼面;切成块状,则为鱼片。入锅煮熟,捞起冷却。烹调时,配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜。着实让人感叹平潭人民的心灵手巧,将吃视为一种艺术,如何不制作出令人叹绝的美食出来。诸君即使不为美景,单为品尝这味美不可言说的美食,也值得到此一游了   大米混合黄豆磨浆,以韭菜、紫菜、牡蛎、肉丁等为馅,油炸成扁圆食品。色呈赭黄,外酥内嫩,香鲜可口,有海岛特色的风味小吃。若麦皮加花生油炸,色味俱佳   取五公斤以上鲜海鳗,顺骨纹斜切成长方形薄片,用老酒、红糟等调料侵润半小时,另将精而粉拌蛋,加少许红糟汁搅匀,便可下锅油炸。红里透亮,糟香四溢,鲜嫩香酥,并无腥味,咸中带酸甜,蘸上辣酱下酒尤佳   黄吉,学名龟足,俗称皇冠、笔架、乃贝中珍品。取鲜黄吉入香油锅中煸炒适度,入调味汁、香葱等,一熟即食。原味鲜嫩,入口清爽   先将黄螺置于热汤中浸泡至七成熟,去泡沫,螺肉切成薄片,加调味,滑油爆炸,入口鲜脆香嫩   西施舌为平潭海贝珍品,肉味甘美,营养丰富,汤汁尤为滋补。先入淡水吐沙,换水数次,去壳取肉,清水漂洗干净。瀑油煸炒,芡入糖醋薯粉,呈玉白色,肉嫩而脆。用西施舌煨汤,味亦佳   石拒属章鱼科,学名长腕蛸,平潭叫做“石遇”。秋冬常穴居近海水域沙泥岩礁处。平潭苏澳镇一带乡民多用钓具诱捕。食用时,用木砸数百下,待肉质松软,将其脚切成横断面小段,用旺火重油爆炒,肉脆味丰。民间烹调的石拒羹,亦清醇可口   龙肠学名海沙蚕,俗称“沙田”。平潭浅海滩涂盛产。食用时,先泡入淡水吐沙,再用筷子翻出内脏,清水洗净。下锅重油煸炒,加香葱、米醋调羹。其状剔透如玉,鲜脆爽口,回味无穷   章鱼简称蛸,生八腕,又名“八带鱼”。烹调时,先将生章鱼放在石板上磨,去其泡沫污腻,清洗后将首足分切寸许长。入锅时,先下头,后下脚,加调味品,重油爆炸,搅几下即熟。传统吃法,多薄撒薯粉糖醋,故又称芡粉炒章鱼   将竹蛏垂直插入碗中,浇上清汤,入锅蒸熟。起锅时倒入少许白酒及适量味精、精盐,使其保持原味。汤白味香,鲜嫩清淡   取地产缢蛏,去掉半边壳,浸入调味汁约五分钟后取出,薄撒薯粉于蛏肉上。蒸熟后复下锅油煎至呈黄色取出。再淋上调味粉汤汁,色黄味美,清嫩可口   蟹羹平潭俗称“虫戈 羹”,选用鲜肥梭子蟹,剥壳后放入沸汤中搅动,待蟹肉脱落,再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮,五彩纷呈;其味鲜嫩微酸,食后大开胃口,为海岛独特佳肴   将新鲜梭子蟹蒸熟,取蟹肉,配以切成条状的白菜叶,加老酒等佐料慢火焖烧,撒上少许香油、葱花,色泽洁白,清淡荤香   用肥梭子蟹蒸熟,剔出蟹肉蟹黄,入锅煸炒,再拌入鸡蛋花,加香葱、银耳、老酒等佐料,出锅后香气扑鼻。状如盛开桂花,故称桂花 ,色味俱佳,为平潭一宗特色名菜   俗称“赤螯”,为蛤类珍品。其肉鲜美滋阴,营养价值高。平潭浅海沙滩产品尤佳。鲜活赤螯经“吐沙”后,加少许食盐,姜片煨汤,色如乳,味清甜,有清胃解腻效用   八珍炒糕(一团合气);时来运转(咸时);天常地久(甜饺);海蛎饼署粉结;都是平潭特有的小吃   平潭县,简称“岚”,俗称海坛,位于福建省东部,与台湾隔台湾海峡相望,是中国大陆距离台湾岛最近的地方,由以海坛岛为主的126个岛屿组成,主岛海坛岛是福建省第一大岛、中国第五大岛,同时也是著名的渔业基地   平潭县隶属福州市,由福建省平潭综合实验区管理委员会管辖,其行政区域和福建省平潭综合实验区重合。2013年7月,平潭综合实验区获得并行使设区市经济社会管理权限,是福建省直管的地级行政管理区。平潭县与平潭综合实验区实行“政区合一”(行政区和实验区)的管理体制   这里有一个平潭咸埘的详细的介绍你看看,是我目前看到的最详细的平潭咸埘介绍了

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